Pasta e zucchine

Pasta e zucchine: un piatto di semplice esecuzione, con l’aggiunta del formaggio morbido è ancora più gustoso! C’è anche la versione brodosa che vi posterò quando farà un po’ più freddo 🙂

Preparazione: 5 minuti Cottura: 20 minuti  Esecuzione: facile

Ingredienti per 2 persone

• 180 gr. di pasta a scelta
• 1 spicchio d’aglio
• 2 zucchine medie
• 80 gr. formaggio (io ho usato Auricchio dolce, ma va bene anche l’Asiago)
• sale e olio quanto basta.

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Come fare la Pasta e zucchine

In una padella antiaderente abbastanza capiente versare l’olio ricoprendo appena il fondo della padella, aggiungere uno spicchio d’aglio e quando comincia ad imbiondire versarvi le zucchine precedentemente tagliate a rondelle oppure a pezzetti sottili (in modo che la cottura sia rapida);

Salare e togliere l’aglio. Far cuocere per qualche minuto a fiamma vivace poi coprire la padella col coperchio ed ultimare la cottura a fiamma bassa.  Quando le zucchine avranno assunto un bel colore dorato spegnere la fiamma .Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A parte tagliare il formaggio a dadini.Versare nella padella con le zucchine la pasta al dente, riaccendere la fiamma a fuoco medio, aggiungere il formaggio a dadini e mescolare finché non sarà sciolto.

Impiattate e servite la vostra Pasta e zucchine calda con un po’ di pepe…BUON APPETITO!!!

VARIANTI: All’inizio della ricetta aggiungere all’olio in padella qualche strisciolina di speck per una ricetta più saporita!

VINO DA ABBINARE: Bianco secco morbido (1 -2 anni, 12°C)
In questo blog per gli abbinamenti dei vini, ho consultato spesso il sito: www.vinacciolo.it