Minestra maritata

Minestra maritata

Minestra maritata: è un tipico piatto delle feste della cucina napoletana, preparato sia a Natale che a Pasqua. La minestra maritata è tra le ricette più antiche della cucina partenopea, bisogna combinare vari tipi di verdure (è possibile aggiungerne da 5 a 16 tipi di verdure diverse), alcune più dolci altre amare, per creare un […]

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Straccetti di carne con rucola e pomodorini

Straccetti di carne con rucola e pomodorini

Straccetti di carne con rucola e pomodorini: ecco un secondo piatto di carne velocissimo da realizzare. Molto gustoso, leggero e fresco. Io ho utilizzato la carne di vitello, ma potete preparare questo piatto con la carne che preferite, l’importante è che sia tagliata sottile. In pochi minuti la cena è pronta ed il risultato è […]

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Torta fiore con ricotta e spinaci

Torta fiore con ricotta e spinaci

Torta fiore con ricotta e spinaci (a forma di girasole): questa torta salata è uno dei tormentoni di questi ultimi anni e si vede spesso nel web, è un modo molto originale di presentare una torta salata con ricotta e spinaci (in questo caso) ma è possibile realizzarla col ripieno che si preferisce, anche dolce. Può […]

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Pizzette da buffet

Pizzette da buffet

Pizzette da buffet : con questa ricetta realizzerete delle buonissime pizzette come quelle del bar perfette per i buffet. Queste pizzette hanno la caratteristica di essere molto morbide. Possono essere realizzate sia col robot da cucina che impastando a mano. Provatele sono ottime! Ingredienti per 15/20 pizzette 250 gr di farina 00 15 gr di […]

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Crepes salate con zucchine

Crepes salate con zucchine

Crepes salate con zucchine : utilizzando la stessa pastella che ho preparato per le crêpes alla Nutella, ho realizzato questi squisiti fagottini ripieni di zucchine e besciamella. Provate! Ingredienti Ingredienti delle crêpes (vedi crêpes alla Nutella ma eliminando lo zucchero) 3-4 zucchine medie, oppure 7-8 zucchine piccole 2 fettine di prosciutto crudo, o speck qualche cucchiaio di besciamella pronta […]

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Crepes alla Nutella

Crepes alla Nutella

Crepes alla Nutella: ormai quando si pensa alle crêpes le si immagina farcite di Nutella, il connubio è perfetto e questa ricetta vi farà preparare delle ottime crêpes. Dedico questa ricetta al Signor Ferrero l’inventore della Nutella (e di tanto altro) scomparso pochi giorni fa che ci ha lasciato questo dolcissimo ricordo! Ingredienti per circa 12 crêpes 250 gr di […]

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Pollo Tandoori

Pollo Tandoori

Pollo tandoori: un grande classico della cucina indiana, un piatto molto speziato e gustoso, generalmente viene servito con del riso oppure accompagnato con il famoso pane indiano Naan. Provate! Ingredienti per 4 persone 4 cosce di pollo con sottocoscia (1 kg circa) senza pelle 780 ml di yogurt bianco intero 2 cucchiai di succo di […]

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Salsicce al forno con patate

Salsicce al forno con patate

Salsicce al forno con patate: l’abbinamento perfetto! Per una buona cottura c’è qualche trucchetto per evitare che la carne sia cruda e le patate troppo dure…Qualche minuto di cottura in acqua. Ingredienti per 2 persone: 4 salsicce (io ho usato salsicce con provola e friarielli all’interno) 700  gr di patate rosmarino (io ho usato le […]

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Manfredi con la ricotta

Manfredi con la ricotta

Manfredi con la ricotta: questo piatto si prepara nei gironi di festa, soprattutto a Carnevale, essendo un piatto ricco (anche se ha pochi ingredienti). I manfredi sono un formato di pasta molto amato dai napoletani chiamate anche reginette oppure mafaldine, somigliano alle lasagnette ma con i bordi arricciati. Il nome di questa ricetta e della […]

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Frittelle di mele

Frittelle di mele

Frittelle di mele: questa ricetta è tipica del Trentino Alto Adige, viene preparata soprattutto a Carnevale e a Natale; le frittelle di mele sono molto semplici da realizzare, basta creare una pastella con farina uova e un po’ di latte e intingervi le fettine di mele, preferibilmente le mele renette, ma vanno bene anche altri […]

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Castagnole

Castagnole

Castagnole fritte morbide con ricotta: chiamate anche zeppole, hanno diversi nomi a seconda della zona (prevalentemente del Centro-Nord Italia) sono dolcetti fritti tipici del periodo di Carnevale. La ricetta originale non prevede l’uso della ricotta, ma l’aggiunta di ricotta (di pecora o vaccina) le rende particolarmente morbide ed io le preferisco realizzate in questo modo. La […]

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Plumcake alle nocciole

Plumcake alle nocciole

Plumcake alle nocciole : per colazione, se riesco, cerco di preparare un dolce fatto da me, spesso un plumcake allo yogurt, ma avevo un po’ di granella di nocciole ed ho pensto (bene) di preparare un dolce alle nocciole, con lo stampo da plumcake che ritengo sia molto più pratico. E’ perfetto a merenda…accompagnando il […]

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Radicchio al forno

Radicchio al forno

Radicchio al forno: noi al sud non usiamo molto il radicchio eppure è un ortaggio dal sapore particolare e ricco di proprietà, infatti è ottimo contro l’invecchiamento, ricco di vitamina A, B1 e B2, ha inoltre proprietà depurative e digestive, quindi perfetto per la dieta! Ecco come preparare in pochi minuti un buon contorno col […]

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Arrosto di vitello ripieno

Arrosto di vitello ripieno

Arrosto di vitello ripieno: non avevo mai preparato l’arrosto, lo ritenevo troppo complicato e lo mangiavo solo se preparato da mia madre, ma credo che per essere la prima volta sia venuto davvero buono, il sughetto era fantastico e la cottura perfetta. Forse non è proprio una ricetta veloce in tutto un’ora e mezza per […]

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Strudel con verdure miste

Strudel con verdure miste

Strudel con verdure miste: questo strudel salato è decisamente una ricetta salvacena, quando si ha qualche verdura in casa (io per fare prima avevo una busta di verdure grigliate surgelate), un po’ di formaggio e della pasta sfoglia (ma anche brisè o impasto per pizza) la cena è pronta, basta avvolgere il tutto nella sfoglia […]

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Pasta e Patate

Pasta e Patate

Pasta e patate alla napoletana: certo i carboidrati in questa ricetta non mancano, ma pasta e patate è uno di quei piatti che rientrano nella categoria “comfort food”, quei piatti cioè che ti fanno stare bene mentre li mangi e sono spesso carichi di ricordi. D’inverno poi quando le calorie vengono bruciate più in fretta […]

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Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze un piatto non  troppo laborioso, la pulizia delle cozze vi porterà via soltanto cinque minuti.Provate! Ingredienti per 4 persone 300 gr di pasta mista o ditali  1/2 kg di cozze 2 barattoli di fagioli  cannellini 6-7 pomodorini 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine **** Come fare la Pasta e […]

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Cavolfiore in pastella

Cavolfiore in pastella

Cavolfiore in pastella: immergendo il cavolo nella pastella preparata con la birra che dona morbidezza alla pastella, così si accontenta anche quei golosi che non amano particolarmente questo ortaggio.  Nel periodo invernale il cavolfiore torna prepotentemente sulle nostre tavole e durante le festività natalizie si propone sempre qualche piatto a base di cavolo, questo nello […]

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Tiramisu con pandoro e ricotta

Tiramisu con pandoro e ricotta

Tiramisu con pandoro e ricotta : nel periodo natalizio in tutte le case il pandoro abbonda, ecco una ricetta per riciclare qualche pandoro avanzato dando un gusto diverso; io ho utilizzato la ricotta e il caffè per creare una sorta di tiramisù, provate anche voi, si impiagano in tutto 15 minuti, almeno un’ora in frigo […]

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Baci di Dama

Baci di Dama

Baci di Dama: biscotti tipici piemontesi, sono carini da presentare e per questo perfetti da regalare a Natale in una bella scatola, un bel pensiero se siete ospiti a casa di amici, ci vuole poco per realizzarli, sia pochi ingredienti che poco tempo, provate vi sorprenderanno! Ingredientiper circa 35 pezzi Farina 00: 150 gr Burro: […]

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