Frittelle di mele

Frittelle di mele

Frittelle di mele: questa ricetta è tipica del Trentino Alto Adige, viene preparata soprattutto a Carnevale e a Natale; le frittelle di mele sono molto semplici da realizzare, basta creare una pastella con farina uova e un po’ di latte e intingervi le fettine di mele, preferibilmente le mele renette, ma vanno bene anche altri […]

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Castagnole

Castagnole

Castagnole morbide con ricotta: chiamate anche zeppole, hanno diversi nomi a seconda della zona (prevalentemente del Centro-Nord Italia) sono dolcetti fritti tipici del periodo di Carnevale. La ricetta originale non prevede l’uso della ricotta, ma l’aggiunta di ricotta (di pecora o vaccina) le rende particolarmente morbide ed io le preferisco realizzate in questo modo. La ricotta […]

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Plumcake alle nocciole

Plumcake alle nocciole

Plumcake alle nocciole : per colazione, se riesco, cerco di preparare un dolce fatto da me, spesso un plumcake allo yogurt, ma avevo un po’ di granella di nocciole ed ho pensto (bene) di preparare un dolce alle nocciole, con lo stampo da plumcake che ritengo sia molto più pratico. E’ perfetto a merenda…accompagnando il […]

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Radicchio al forno

Radicchio al forno

Radicchio al forno: noi al sud non usiamo molto il radicchio eppure è un ortaggio dal sapore particolare e ricco di proprietà, infatti è ottimo contro l’invecchiamento, ricco di vitamina A, B1 e B2, ha inoltre proprietà depurative e digestive, quindi perfetto per la dieta! Ecco come preparare in pochi minuti un buon contorno col […]

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Arrosto di vitello ripieno

Arrosto di vitello ripieno

Arrosto di vitello ripieno: non avevo mai preparato l’arrosto, lo ritenevo troppo complicato e lo mangiavo solo se preparato da mia madre, ma credo che per essere la prima volta sia venuto davvero buono, il sughetto era fantastico e la cottura perfetta. Forse non è proprio una ricetta veloce in tutto un’ora e mezza per […]

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Strudel con verdure miste

Strudel con verdure miste

Strudel con verdure miste: questo strudel salato è decisamente una ricetta salvacena, quando si ha qualche verdura in casa (io per fare prima avevo una busta di verdure grigliate surgelate), un po’ di formaggio e della pasta sfoglia (ma anche brisè o impasto per pizza) la cena è pronta, basta avvolgere il tutto nella sfoglia […]

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Pasta e Patate

Pasta e Patate

Pasta e patate alla napoletana: certo i carboidrati in questa ricetta non mancano, ma pasta e patate è uno di quei piatti che rientrano nella categoria “comfort food”, quei piatti cioè che ti fanno stare bene mentre li mangi e sono spesso carichi di ricordi. D’inverno poi quando le calorie vengono bruciate più in fretta […]

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Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze un piatto non  troppo laborioso, la pulizia delle cozze vi porterà via soltanto cinque minuti.Provate! Ingredienti per 4 persone 300 gr di pasta mista o ditali  1/2 kg di cozze 2 barattoli di fagioli  cannellini 6-7 pomodorini 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine **** Come fare la Pasta e […]

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Cavolfiore in pastella

Cavolfiore in pastella

Cavolfiore in pastella: immergendo il cavolo nella pastella preparata con la birra che dona morbidezza alla pastella, così si accontenta anche quei golosi che non amano particolarmente questo ortaggio.  Nel periodo invernale il cavolfiore torna prepotentemente sulle nostre tavole e durante le festività natalizie si propone sempre qualche piatto a base di cavolo, questo nello […]

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Tiramisu con pandoro e ricotta

Tiramisu con pandoro e ricotta

Tiramisu con pandoro e ricotta : nel periodo natalizio in tutte le case il pandoro abbonda, ecco una ricetta per riciclare qualche pandoro avanzato dando un gusto diverso; io ho utilizzato la ricotta e il caffè per creare una sorta di tiramisù, provate anche voi, si impiagano in tutto 15 minuti, almeno un’ora in frigo […]

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Baci di Dama

Baci di Dama

Baci di Dama: biscotti tipici piemontesi, sono carini da presentare e per questo perfetti da regalare a Natale in una bella scatola, un bel pensiero se siete ospiti a casa di amici, ci vuole poco per realizzarli, sia pochi ingredienti che poco tempo, provate vi sorprenderanno! Ingredientiper circa 35 pezzi Farina 00: 150 gr Burro: […]

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Frittura di calamari e gamberi

Frittura di calamari e gamberi

Frittura di calamari e gamberi: ecco qualche trucchetto per friggere i calamari e i gamberi ed ottenere un fritto misto croccante. In realtà il trucco è semplice mettete in una busta per alimenti la farina e poi i calamari tagliati ad anelli insieme ai gamberi, chiudete la busta agitate ed ecco infarinati perfettamente i vostri […]

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Pizza ripiena ricotta e salame

Pizza ripiena ricotta e salame

Pizza ripiena ricotta e salame , un rotolo di pizza da tagliare a fettine e servire come antipasto o per arricchire il vostro buffet è una ricetta semplicissima se avete a disposizione l’impasto già pronto per pizze allora impiegherete 5 minuti a preparare il tutto e dopo 15 minuti la pizza sarà pronta da servire. […]

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Risotto alla Pescatora

Risotto alla Pescatora

Risotto alla Pescatora: chiamat0 anche Risotto alla marinara o allo scoglio. Apparentemente complesso, in realtà basta seguendo passo passo la descrizione è molto più semplice di quanto si possa immaginare, l’importante è acquistare prodotti freschissimi! Provate è una delizia! Ingredienti per 4 persone Riso Carnaroli 400 gr Cozze 400 Vongole 300 Gamberetti 250 calamaretti 250 […]

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Cantucci

Cantucci

Cantucci o cantuccini alle mandorle e gocce di cioccolato: sono dei biscotti tipici di Prato, perfetti da regalare a Natale, si conservano a lungo in una scatola di latta (anche un paio di settimane). Molto diffusi in tutta la Toscana, i classici hanno all’interno le mandorle, ma ormai se ne trovano di ogni tipo, con […]

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Brioscine alla nutella

Brioscine alla nutella

Brioscine alla nutella: ecco come preparare una morbidissima brioche perfetta per la colazione e la merenda. Ho realizzato questi Panini dolci utilizzando lo stesso impasto con cui preparo il mio Danubio, con ripieno di Nutella, ma anche vuote sono buonissime. Provate! Ingredienti (per 25 brioscine) 550 gr. farina Manitoba 250 gr. Latte 50 gr. olio […]

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Cotolette di melanzane al forno

Cotolette di melanzane al forno

Cotolette di melanzane al forno : queste melanzane impanate con ripieno di formaggio e prosciutto sono buonissime, le melanzane non sono state fritte ma semplicemente impanate e poi messe in forno, si possono anche friggere invece di infornarle, ma anche così sono buone e meno caloriche. Provatele! Ingredienti per 4 cotolette 2 melanzane viola lunghe […]

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Pasta zucca e salsiccia

Pasta zucca e salsiccia

Pasta zucca e salsiccia: ecco un’altra ricetta per sfruttare l’ortaggio di stagione più versatile e gustoso, la zucca! La salsiccia dà al piatto sapidità e consistenza che va a compensare la morbidezza e la dolcezza della zucca. Ingredienti per 4 persone 320 gr di pasta (io orecchiette) 2 salsicce grandi 600 gr di zucca già […]

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Struffoli napoletani

Struffoli napoletani

Struffoli napoletani: gli struffoli fanno parte delle ricette tipiche napoletane delle festività, nel periodo natalizio le case dei miei concittadini sono pervase dal profumo del miele che abbraccia queste bontà. E’ una ricetta che mi porta in un attimo a quando da piccola osservavo mia nonna preparare i dolci di Natale. L’attesa e i preparativi erano […]

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Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca : Ecco uno dei tanti modi per utilizzare la zucca in questo periodo, il procedimento è semplice il condimento è classico e il risultato è delicato e autunnale! Provate! Ingredienti per 4 persone 1 kg di zucca 150 gr di farina 00 150 gr di semolino di riso 2 cucchiai di Parmigiano […]

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