Tiramisù alle fragole e limoncello

Tiramisù alle fragole e limoncello

Tiramisù alle fragole e limoncello un dolce perfetto per questo periodo, in altri periodi è possibile utilizzate anche una salsa alle fragole, vi mostrerò poi la ricetta. Le fragole, danno il meglio di sè insieme al limone e al limoncello quindi ho pensato di intingere i savoiardi non nel caffè come nel tiramisù classico, ma […]

Paccheri ripieni ai carciofi

Paccheri ripieni ai carciofi

Paccheri ripieni ai carciofi: ecco un primo piatto sfizioso da servire ma anche da preparare, mi piacciono molto i carciofi e l’abbinamento con lo speck è fantastico. Piatto perfetto per un pranzo domenicale, ma anche per Pasqua. Provatelo! Ingredienti per 2-3 persone 200 gr di paccheri 500 di cuori di carciofi 200 gr di ricotta […]

Torta Pasqualina

Torta Pasqualina

Torta Pasqualina : è una torta salata con ripieno di ricotta e spinaci (o bietole) tra due strati di sfoglia o di pasta brisèe, è una ricetta tipica della Liguria per il pranzo di Pasqua o pasquetta. La tradizione vuole che sia preparata con 33 sfoglie sottilissime in riferimento agli anni di Cristo sottilissime, io l’ho resa più semplice utilizzando […]

Miele e #Design4Life

Miele e #Design4Life

In questi ultimi tempi ho deciso di rinnovare parte della mia cucina (per la gioia delle mie ricette), ed ho scoperto che nei prossimi giorni, in occasione della Design week milanese, il noto marchio di elettrodomestici Miele, esporrà presso EuroCucina oltre 300 elettrodomestici della gamma “Generazione 6000”. Da quando Carl Miele e Reinhard Zinkann hanno […]

Lasagne carciofi e speck

Lasagne carciofi e speck

Lasagne carciofi e speck: l’abbinamento carciofi e speck mi è sempre piaciuto i due sapori si compensano. Ricetta adatta per il pranzo di Pasqua o per un pranzo domenicale primaverile. E’ una ricetta molto semplice da realizzare e se non avete a disposizione carciofi freschi potete anche utilizzare i cuori di carciofi surgelati come ho […]

Macarons

Macarons

Macarons: questi dolcetti molto alla moda in questo periodo, sono amatissimi in Francia; se vi recate a Parigi dovete assolutamente assaggiare quelli della pasticceria “Ladurée” che sono i  più famosi. Sembra che i macarons siano stati creati da un pasticciere italiano per le nozze di Caterina de’ Medici ed Enrico II di Francia, il nome […]

Panini salsiccia e friarielli

Panini salsiccia e friarielli

Panini salsiccia e friarielli: sono panini sono molto semplici da realizzare, basta preparare l’impasto per le pizze e disporre al centro i due ingredienti principali (può contenere di tutto…anche peperoni e formaggio ad esempio…ma le combinazioni sono infinite) il risultato sarà un bocconcino di pizza ripieno e cotto al forno. Perfetti da portare con sé per […]

Tempi di cottura Pentola a pressione

Tempi di cottura Pentola a pressione

Tempi di cottura pentola a pressione Il vantaggio principale della cottura con pentola a pressione è che i tempi si riducono di parecchio ed anche un piatto con una cottura normalmente lunghissima, possiamo prepararlo molto velocemente. Qui di seguito c’è una tabella con tutti i tempi di cottura, l’ho trovata sul sito www.pentolapressione.it ed è […]

Brownies americani

Brownies americani

Brownies americani questa ricetta l’ho letta qualche tempo fa sul sito di Laurel Evans che trovate qui, è uno dei suoi cavalli di battaglia, così ho provato a farla, ho modificato in proporzione le sue stesse dosi per uno stampo leggermente più grande. Cercavo da un po’ questa ricetta che negli Stati Uniti è un […]

Panini napoletani

Panini napoletani

Panini napoletani : si trovano in tutti i bar e le rosticcerie, è lo spuntino salato per eccellenza da queste parti, è molto simile ai pagnuttiell (tr. pagnottelle) che si preparano a Pasqua e si mangiano generalmente a pasquetta durante le gite tradizionali. Ingredienti per 10 panini Impasto: 1/2 Kg di farina 00 1/2 panetto […]

Pasta funghi e panna

Pasta funghi e panna

Pasta funghi e panna: un classico. Questa ricetta credo sia tanto facile che non aveva davvero bisogno di essere postata, ma ho deciso di metterla sul blog perchè un’amica (ciao Claudia!!!)  mi ha regalato i funghi che sta coltivando nella sua cantina (da una balla) l’idea è carina e tutti possono farlo, le balle costano […]

Sanguinaccio di Carnevale

Sanguinaccio di Carnevale

Sanguinaccio di Carnevale: che Carnevale è senza le Chiacchiere , le Graffe e il sanguinaccio? Nelle pasticcerie è abbastanza caro (almeno qui a Napoli) ma è così semplice da preparare che non dovrete nemmeno scomodarvi per andarlo a comprare, provatelo è buonissimo! Ingredienti 1 lt di latte intero fresco 500 g di zucchero 200 g […]

Torta salata con verdure miste

Torta salata con verdure miste

Torta salata con verdure miste : le torte salate sono una vera e propria salvezza, quando non sapete cosa cucinare e avete in frigo un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisè (come in questo caso), bastano pochi altri ingredienti ed un po’ di fantasia, io ho preparato diverse torte salate, questa è venuta davvero […]

Carne alla pizzaiola

Carne alla pizzaiola

Carne alla pizzaiola o semplicemente “pizzaiola“: anche per questa ricetta ci sono diverse scuole di pensiero…c’è chi fa cuocere a lungo la carne nel sugo, chi fa cuocere separatamente sugo e carne per poi unire i due ingredienti alla fine, chi invece afferma che serve almeno mezz’ora di cottura, io preferisco una cottura breve della […]

Salame di cioccolato senza uova

Salame di cioccolato senza uova

Salame di cioccolato senza uova : è sicuramente il dolce più facile da preparare, ci sono come al solito moltissime varianti, per la ricetta più diffusa vengono utilizzate uova crude, ma io non amo le uova crude e l’ho sempre preparato senza, non perde nel gusto e state più tranquilli quando lo mangiate per il […]

Chiacchiere di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale: oggi ho preparato le chiacchiere (chiamate anche frappe) insieme a mia madre, lei ci prova ogni anno con risultati da scarsi a pessimi: o troppo dure, o troppo friabili, o senza bolle…c’era sempre qualcosa che non andava. L’anno scorso mi disse che finalmente aveva trovato la ricetta giusta e quest’anno l’abbiamo preparata […]