Pizza Muffin

Ultima Modifica: 21/12/2019

Pizza Muffin: muffin salati perfetti per i buffet delle feste oppure per un picnic, le monoporzioni sono comodissime, evitano di dover utilizzare forchette e piatti. la ricetta poi è davvero semplicissima da realizzare. Usando il lievito istantaneo non bisogna attendere la lievitazione. In 5 minuti sono pronti da infornare e dopo 20 minuti sono già pronti! Provate.

Ingredienti per 6 muffin

250 gr di farina 00
130 ml d’acqua a temperatura ambiente
30 ml di olio extravergine di oliva
15 gr di lievito in polvere per tore salate
1 pizzico di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
100 gr di passata di pomodoro
100 gr di fior di latte (tenuto in frigorifero)
origano
sale

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Pizza Muffin come prepararli

Preparate tutti gli ingredienti sul piano di lavoro; tagliate a cubetti il fior di latte precedentemente tenuto in frigorifero (in modo da risultare più asciutto). In una ciotolina mettete la polpa di pomodoro ed aggiungete un filo d’olio, l’origano ed un pizzico di sale.

Preparate l’impasto con la planetaria oppure a mano ( aggiungete prima la farina, il lievito e lo zucchero, poi l’acqua, mescolate un po’ ed infine aggiungete l’olio. Utilizzate prima il gancio a foglia per mescolare e dopo quello ad uncino (per circa 5 minuti), a questo punto aggiungete anche il sale.

Mettete l’impasto sul piano di lavoro infarinato, potrebbe essere ancora un po’ appiccicoso, aggiungete un po’ di farina in questo caso. Dividete l’impasto in 6 pezzi da circa 70 gr ciascuno

Stendete i singoli pezzi di impasto a voler formare una pizzetta, aggiungete 1 cucchiaino di polpa di pomodoro, un po’ di Parmigiano grattugiato e 3-4 cubetti di fior di latte.

Chiudete le pizzette a fagottino tirando i lembi verso l’alto (come per i ravioli cinesi),

mettete la chiusura verso l’alto ed aggiungete in superficie un altro po’ di polpa di pomodoro, un po’ di parmigiano e altri cubetti di fior di latte.