Fiori di peperoni con occhio di bue

Fiori di peperoni con occhio di bue: ecco un modo carino per presentare le uova ad occhio di bue, basta tagliare un peperone a fettine e il gioco è fatto. Sorprenderete i vostri commensali con questa ricetta semplicissima e colorata.

Ingredienti

1 peperone (oppure due se volete fiori di colori diversi)
uova fresche
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Come fare i Fiori di peperoni con occhio di bue

lavate i peperoni, togliete il torsolo e i semini interni se presenti, tagliate delle fettine in orizzontale in modo da ricavarne dei “fiori”, le fettine di peperone devono essere spesse circa 2 cm,

Fiori di peperoni con occhio di bue

Fiori di peperoni con occhio di bue

ungete una padella con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, mettete le fettine di peperone nella padella e fatele scottare per qualche minuto(2-3) da entrambi i lati.

Fiori di peperoni con occhio di bue

Fiori di peperoni con occhio di bue

Poi all’interno ci aggiungete l’uovo cercando di posizionare il tuorlo al centro. Lasciate cuocere col coperchio e procedete come per un normale occhio di bue.

Fiori di peperoni con occhio di bue

Fiori di peperoni con occhio di bue

A cottura ultimata impiattate salate e pepate. Ed ecco pronti i vostri simpaticissimi fiori di peperoni con uova.

ABBINAMENTO VINI: Eloro Pignatello Doc

Per l’abbinamento vini ho consultato il sito: www.vinit.net

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