Pasta e cavolfiore al forno

Pasta e cavolfiore al forno: il cavolo è uno degli ortaggi con maggiori benefici per la nostra salute, ma che non a tutti piace. Superato il limite del suo particolare odore, riuscirete ad apprezzare la bontà e la versatilità di questa miniera di potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C, senza parlare poi delle proprietà antitumorali; insomma è importante consumarlo. E con questa ricetta sfido chiunque a non ricredersi sul suo sapore, l’aggiunta di un pochissima besciamella, un paio di fettine di speck e una gratinatura invitante, renderanno gustosissimo questo piatto. Provate!

Ricetta simile: pasta e cavolfiore alla napoletana

Ingredienti per 4 persone

320 gr di pasta (io ho usato le pipe rigate)
1 cavolfiore grande
1 confezione di besciamella
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
2 fettine di speck
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio

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Come fare la Pasta e cavolfiore al forno

Pulite il cavolfiore, eliminate le foglie esterne, staccate le cimette dal torsolo, sciacquate le cimette con acqua fresca ed eliminate le cimette scure se ci sono.

Pasta e cavolfiore al forno

Procedete con la cottura a vapore del cavolfiore (15 minuti), mettendo il cestello forato su una pentola con acqua che bolle il cestello non deve toccare l’acqua, deve arrivare al cestello solo il vapore, e coprite con un coperchio delle stesse dimensioni del cestello

Pasta e cavolfiore al forno

In una padella a parte mettete uno spicchio d’aglio e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, fate imbiondire l’aglio ed aggiungete il cavolfiore già cotto a vapore, ripassatelo in padella per un minuto in modo da farlo insaporire, aggiustate di sale e spegnete la fiamma,

Pasta e cavolfiore al forno

schiacciate grossolanamente con la forchetta il cavolfiore, in modo da farlo diventare una purea, lessate la pasta e scolatela un minuto prima del tempo indicato sulla confezione, scolate la pasta e versatela in padella, aggiungete 3-4 cucchiai di besciamella, accendete il fuoco e girate in modo da far insaporire la pasta.

Pasta e cavolfiore al forno

Mettete la pasta nella pirofila da forno ed aggiungete un po’ di besciamella mentre la versate o tra uno strato e l’altro (se scegliete una pirofila piccola ma alta),

Pasta e cavolfiore al forno

in superficie mettete un po’ di besciamella spalmata e per completare un paio di cucchiai di Permigiano grattugiato, infornate a 200° con grill. Lasciate intiepidire e buon appetito!

ABBINAMENTO VINI: Colli bolognesi Savignon

In questo blog per gli abbinamenti dei vini ho consultato il più delle volte il sito: www.vinit.net

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