Pasta con ricotta e noci

Pasta con ricotta e noci: ecco una ricetta perfetta per sfruttare qualche noce avanzata dalle festività natalizie, è un piatto semplicissimo da realizzare, dal sapore delicato, a me è piaciuto moltissimo! Provate!

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Ingredienti per 2 persone

pasta 180 gr. (fusilli, farfalle o pennette)
ricotta 100 gr.
noci 5
sale, pepe
olio extravergine di oliva
Parmigiano

Tempo di preparazione: 5 minuti            cottura: 10 minuti            difficoltà: facile

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Come fare la Pasta con ricotta e noci

Portate a bollore una pentola con dell’acqua, fate cuocere la pasta, nel frattempo tritate le noci al mixer

Pasta con ricotta e noci

mettete la ricotta in una ciotola capiente (dovrà contenere anche la pasta), aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete uno o due cucchiai di noci tritate, un pizzico di sale e pepe

Pasta con ricotta e noci

e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta .. stemperate la ricotta creando così una crema.; scolate la pasta un minuto prima dei tempi indicati sulla confezione e conservate un bicchiere di acqua di cottura. Mettete la pasta nella ciotola con la ricotta, girate e fate amalgamare gli ingredienti, se troppo asciutto aggiungete un po’ di acqua di cottura.

Pasta con ricotta e noci

Impiattate e servite caldo. Ed ecco pronta la vostra pasta con ricotta e noci. Buon appetito. Potrebbe interessarti anche: SALSA ALLE NOCI

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