Pollo al curry

Pollo al curry è una portata molto diffusa e apprezzata in Asia (soprattutto in India) e negli ultimi anni amata anche da noi Italiani accompagnata poi dal pane indiano oppure dal riso basmati è perfetta! Ci sono vari modi per cucinare il pollo al curry, questo che vi propongo è certamente il più semplice e il risultato è molto simile a quello originario. Il curry non è una spezia, ma un insieme di spezie e aromi: paprika, zenzero, pepe,  zafferano e peperoncino con tutti i benefici che derivano sia per il gusto che per la salute.  Provatelo!

Preparazione: 5 minuti Cottura: 10 minuti Esecuzione: facile

Ingredienti per 2 persone:

3-4 fettine di petto di pollo tagliate a cubetti
200 gr di yogurt bianco
4 cucchiaini di curry giallo in polvere

Per il soffritto

1/2 spichio aglio
1/4 di cipolla bianca
una grattugiata di polpa di zenzero
1/2 peperoncino rosso fresco

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Come fare il Pollo al curry

In una padella mettete i 4 cucchiaini di curry in polvere, lasciate tostare sul fuoco per qualche istante finchè non sentirete il profumo sprigionarsi. Spegnete il fuoco e mettete il curry in una ciotola insieme al petto di pollo tagliato a cubetti e allo yogurt bianco girate bene il tutto coprite con una pellicola e lasciate marinare in frigo per almeno mezz’ora (ancora meglio per qualche ora, ma mezz’ora è già sufficiente).

pollo_al_curry_facile

In una padella mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e la cipolla sminuzzata, un filo d’olio e il peperoncino, aggiungete il pollo marinato al curry, lo zenzero e fate insaporire e cuocere per qualche minuto,

pollo al curry

 fate cuocere per 8-10 minuti, aggiungete il coriandolo fresco sminuzzato se piace (è simile al prezzemolo)

pollo al curry

e terminate la cottura per ancora qualche minuto. Servite ancora caldo e ….BUON APPETITO!!!

VINO DA ABBINARE: Vino bianco Traminer, oppure birra: Bavaria Red

Per la maggior parte degli abbinamenti dei Vini di questo blog ho consultato il sito:  www.vinacciolo.it

Pollo al curry

Pollo al curry

Buon Appetito!