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Timballo di pasta o Cappello di Napoleone

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crostata di fettuccine
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Timballo di pasta o Cappello di Napoleone : è un piatto napoletano, è una crostata di fettuccine avvolta da una crosta di prosciutto cotto. E’ decisamente un piatto unico!! Ed è buonissimo è infatti uno dei miei  piatti preferiti.

Ingredienti per 4 persone

250 gr. di fettuccine (preferibilmente non all’uovo)
150 gr. di piselli
funghi (vanno bene anche quelli essiccati
200 gr. di fior di latte
250 gr. di prosciutto cotto
2 fettine di speck
1 confezione di besciamella
sale, pepe, olio e burro

*****

Come fare il Timballo di pasta o Cappello di Napoleone

Mettete un filo d’olio e la cipolla in una padella, aggiungete i piselli e i funghi nella padella, lasciate cuocere per 10 minuti

Timballo di pasta o Cappello di Napoleone

Fate bollire l’acqua per le fettuccine e scolate la pasta un minuto prima dei tempi di cottura indicati sulla confezione, riversarli nuovamente nella pentola dopo averle scolate, aggiungere la besciamella lo speck….(conservate un po’ di accqua di cottura)

crostata di fettuccine

aggiungete la besciamella, i funghi e i piselli, aggiustare di sale, aggiungere il pepe se piace (se risulta troppo asciutta la pasta aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta)

Timballo di pasta o Cappello di Napoleone

Ricoprire la teglia da ciambella col prosciutto crudo (la crosta della crostata di fettuccine)

Timballo di pasta o Cappello di Napoleone

versate la pasta all’interno della tortiera richiudete le fettine di prosciutto creando così l’involucro per la crostata di fettuccine, aggiungete un po’ di pane grattuggiato e qualche fiocco di burro, infornate a 200° per 10-15 minuti

crostata di fettuccine

sfornate, lasciate intiepidire rigirate il timballo utilizzando un piatto da portata. Servite il vostro Cappello di Napoleone (o Timballo di pasta al forno) e buon appetito!

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In questo blog per gli abbinamenti dei vini ho consultato il più delle volte il sito: www.vinacciolo.it

Timballo di pasta o Cappello di Napoleone

Timballo di pasta o Cappello di Napoleone

Buon Appetito!

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