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Paccheri ripieni di ricotta prosciutto e zucchine

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Paccheri ripieni di ricotta prosciutto e zucchine: questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale un po’ più sostanzioso, in giornate fredde come queste, in cui la Primavera tarda ad arrivare. Ricetta semplice e veloce, come sempre, e di sicuro effetto!

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Preparaz. 10 min.           Cottura 20 min.           Difficoltà bassa

Ingredienti per 2 persone

120 gr. di paccheri
200 gr di ricotta
100 gr. di zucchine
100 gr. di prosciutto cotto in un’unica fetta
50 gr. di Parmigiano,
olio extra vergine di oliva
sale e pepe e 1 confezione piccola di besciamella oppure clicca qui

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Come fare i Paccheri ripieni di ricotta prosciutto e zucchine

Fate scaldare l’olio in una padella e saltatevi per pochi istanti a fuoco vivace le zucchine, mantenedole abbastanza croccanti.

Paccheri ripieni di ricotta prosciutto e zucchine

aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciate insaporire e cuocere per un paio di minuti

prosciutto

Lasciatele raffreddare, poi unite la ricotta, i due terzi del Parmigiano grattuggiato

ricotta

Preparate la besciamella (cliccate qui), oppure comprate quella già pronta (per due persone basta una confezione). A questo punto lessate in acqua bollente i paccheri, scolandoli un paio di minuti prima rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione , scolateli e raffreddateli passandoli  velocemente sotto acqua fredda corrente. Scolateli di nuovo con cura facendo attenzione a non farli rompere, ed aggiungete un filo d’olio per evitare che si incollino. Con un sac à poche o una siringa per dolci (utilizzando il beccuccio largo) farcite i paccheri, sistemateli in una teglia velata di besciamella,

Paccheri ripieni di ricotta prosciutto e zucchine

infine ricopriteli con la restante besciamella e cospargeteli con il rimanente Parmigiano.

schiaffoni al forno

Fate gratinare in forno già caldo (190°) per circa 10 minuti. Ed ecco pronti i vostri paccheri ripieni di ricotta prosciutto e zucchine. Buon appetito!!!

ABBINAMENTO VINO: Verdicchio dei Castelli di Jesi.

In questo blog per gli abbinamenti di vino e liquori ho consultato il sito: www.vini.tipici.info

Paccheri ripieni di ricotta prosciutto e zucchine

Paccheri ripieni di ricotta prosciutto e zucchine

Buon Appetito!

4 Commenti

  1. Ho scoperto solo oggi questo fantastico sito!! sono certa che mi aiuterà tantissimo!! Grazie davvero!!! 🙂

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