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Pasta e lenticchie

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Pasta e lenticchie alla napoletana , un modo più gustoso per preparare i legumii. Le lenticchie sono ricche di proteine tanto da essere da sempre considerate la “carne dei poveri”; sono molto digeribili, prive di colesterolo, ricche di ferro, fosforo e di vitamine del gruppo B. Dal punto di vista nutrizionale, 100 grammi di lenticchie equivalgono a 215 grammi di carne, e per un maggior assorbimento delle proteine l’ideale è consumarle insieme a cereali come riso, pasta e pane. Altri primi con legumi: pasta e ceci, pasta e fagioli, riso e fagioli

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

90 gr. di lenticchie secche (o in barattolo)
un quarto di cipolla,
mezza carota
mezzo sedano
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
sale
160 gr di pasta corta a piacere

 *****

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Come fare la Pasta e lenticchie alla napoletana

Mettete in una pentola capiente il soffritto (cipolla, carote e sedano sminuzzati), insieme all’ olio e ad uno spicchio d’aglio, lasciate soffriggere per qualche minuto, il tempo di imbiondire l’aglio e di toglierlo,

Pasta e lenticchie
Pasta e lenticchie

aggiungete un paio di cucchiaini di concentrato di pomodoro,

Pasta e lenticchie
Ricette Pasta e lenticchie

e le lenticchie (che avete precedentemente tenute a bagno 4-5 ore). Lasciatele insaporire qualche minuto a fuoco medio…

Pasta e lenticchie
Pasta e lenticchie alla napoletana

…e versate nella pentola 3-4 bicchieri d’acqua, fate cuocere le lenticchie per una mezz’ora

Pasta e lenticchie
Pasta e lenticchie

A questo punto (aggiungete altra acqua se poca) e salate, portate ad ebollizione nuovamente e aggiungete la pasta, fate cuocere secondo i tempi di cottura della confezione….io ho usato gli spaghetti spezzati. Impiattate la vostra pasta e lenticchie e BUON APPETITO!!!

ABBINAMENTO VINO: Il vino da abbinare che si consiglia è un Oltrepò Pavese Barbera Doc.

In questo blog per gli abbinamenti dei vini ho consultato il più delle volte il sito:www.vinacciolo.it

Pasta e lenticchie

Pasta e lenticchie

Buon Appetito!

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