Home Ricette Torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato

seguici...
tortacioccolatoeperefinale
Print Friendly, PDF & Email

Cercando in giro ho trovato la ricetta della Torta pere e cioccolato e non sembrava affato male, così ho provato a farla e in effetti è buonissima! Provateci anche voi!!!

 

 Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro:

700 gr. di pere
200 gr.  di cioccolato fondente
100 gr. di amaretti
200 gr. di farina
350 ml di vino bianco moscato
170 gr. di burro
lievito chimico in polvere
4 uova
1 etto di zucchero

Preparazione: 20 Minuti                  Cottura: 40 Minuti                  Esecuzione: difficoltà media

*****

Innanziatutto sbucciate le pere, tagliatele a fettine mettetele in una pentola, ricopritele col moscato, e le fate cuocere fino alla completa evaporazione del vino.

cioccolato e pere

Nel frattempo tritiamo il cioccolato e lo facciamo sciogliere a bagnomaria insieme ad un etto di burro.

torta pere

Frulliamo in una ciotola capiente il resto (70 gr.) del burro con lo zucchero ed i tuorli delle uova, ottenendo una crema che uniamo al cioccolato fuso.

torta cioccolato

Nella stessa ciotola  aggiungete gli amaretti tritati, la farina e mezza bustina di lievito.L’impasto ottenuto sarà molto denso. In un’altra ciotola  montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero, poi unite gli albumi al composto di cioccolato,

torta pere

girate il tutto delicatamente e amalgamando bene. Versate una metà del composto in una tortiera imburrata, poi ricoprite con le fettine di pere che nel frattempo saranno pronte (le avrete messe in un colino dopo la cottura nel vino, per far uscire l’eccesso di vino ancora presente)

torta pere e cioccolato

Poi potete ricoprire con l’altra metà del composto al cioccolato. Infornate per circa 40 minuti a 180°, una volta raffreddata spolverate con zucchero a velo.Ed ecco a voi :

ABBINAMENTO VINO: un buon abbinamento è col raro Aleatico di Puglia ed il Barolo Chinato; oppure con Rum, Cognac o un brandy spagnolo.

In questo blog per gli abbinamenti di vino ho consultato il sito: www.vinacciolo.it

Torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato

Buon Appetito!

2 Commenti

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here